::: Las causas más comunes son, en orden de importancia:

• Interrupción de la cadena de frío o frío inadecuado.

• Trabajadores infectados.

• Cocción inadecuada.

• Ingredientes originales contaminados.

• Contaminación cruzada.

::: Un indicador de la importancia de la asistencia profesional multidisciplinaria es EE.UU. Sólo en este país, cada año, 76 millones de personas experimentan enfermedades alimentarias, generando 5.000 muertes.

::: En un estudio llevado a cabo durante 5 años (1993-97), por el CDC, se comprobó que el 86% de las infecciones alimentarias fueron producidas por bacterias patógenas, 8% por virus y 5% por parásitos. Por ejemplo, la salmonella causa nada menos que 1.4 millones de enfermos / año en los EE.UU.

::: Asistencia técnico-científica para empresas de la industria de la alimentación.

::: Bio-Lab está integrado por un grupo de profesionales con incumbencia en las distintas disciplinas requeridas para alcanzar la excelencia en el campo de la industria alimentaria.  

Microbiología, Epidemiología, Ingeniería en Alimentos, Ciencias Veterinarias y Ciencias de la Salud.